華膳空廚公布明年農曆新年新年年菜年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸老新台菜圍爐到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，年菜菜名使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。過年圍爐餐廳

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台灣最具特色傳承163年的鷄籠中元祭，4日於基隆市區進行中元祭的重頭戲放水燈大遊行，各姓氏宗親會的主題花車、燈車、演出團隊，接連登場，開幕演出更邀請到台灣首位進入太陽劇團的舞者張逸軍領軍編創展現中元祭發展的過程與精神的舞劇，並與在地特色團隊以及國內的頂尖的演出團隊合作，將放水燈遊行結合藝術展演，在深具文化的民俗節慶中也展現藝術的高度，帶給現場觀眾一場耳目一新的中元慶典。

放水燈大遊行在開場演出後，由市警局重機車隊做前導車隊，引領今年的主普何藍韓姓宗親會花車出場，五座主題花車分別為「雞傳佳音護基隆」、「八仙過海」、「漳泉械鬥、競合再生」、「族群大融合」、「漳泉械鬥 競合再生」、「唐山過台灣 湧渡黑海溝」等民俗故事與中元祭由來呈現的創意與精神。更搭配難得一見的特色陣頭：宗親獅頭陣、八仙踩高蹺、傳統民俗蚌精及鬥牛陣等來豐富遊行的內容。

2017年基隆中元祭由何藍韓擔任主普姓氏，主題花車以漳泉械鬥、族群融合和先民渡台等民俗故事呈現創意與精神。（圖／基隆市政府提供）

基隆市長林右昌也首度加入遊行隊伍中與主普隊伍共同遊行，打破以往「閱兵式」的遊行觀禮，將遊行精神回歸各宗親會。林右昌致詞時表示，傳統民俗文化傳承是最驕傲的無形資產，也期望透過與藝術的結合，辦理模式的創新，持續提升民俗慶典的高度與深度，永續傳承。遊行期間超過32個單位，超過百團的遊行團隊與花車今晚在基隆市區封街登場。

給好兄弟的邀請函－望海巷放水燈

隨著遊行的進入尾聲在望海巷海濱的另一波高潮「放水燈」隨之上場，今年也首度結合藝文演出由「特技空間」以特技體操呈現極致的動態藝術、「御鼓坊」則結合鼓樂與現代音樂為放水燈揭開序幕。

象徵為水上的孤魂照路的水燈，工作人員的引導下各姓氏宗親會的水燈陸續點燃，招引海上的孤魂上岸來享用供品，並祈求平安、消災植福。暗夜的海面與烈焰的水燈，吸引上萬民眾圍觀，更有攝影愛好這組團搶拍，是相當具有視覺震撼與傳統意義的活動。

中元祭期間也猶如基隆的觀光旺季，基隆豐富的海港風情、歷史古蹟、小吃美食等等常為人津津樂道，藉由中元祭期間各項科儀祭典舉辦，豐富了基隆的旅行內涵。

基隆市文化局在中元祭活動期間也特別規劃漫遊基隆大抽獎，民眾只要在中元祭期間單筆消費滿300元即可兌換摸彩券乙張，最大獎為麗星郵輪那霸雙人行，並有來自基隆在地商家所提供的住宿券與伴手禮等好康獎項。基隆地區的各旅宿、餐飲業者也於中元祭期間推出優惠折扣與促銷活動，想要旅行基隆的民眾可不要錯過了。

各項活動詳情可至活動官方網站查詢或上網搜尋【鷄籠中元祭】臉書粉絲團。台南年菜預購




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● 雞籠中元祭主普壇開燈放彩，綻放萬丈光芒

台中市 / 林品鑫 報導

台中一名男子，把廂型車停在自家門口，準備載運腳踏車，沒想到被竊賊盯上，發現他車鑰匙還插著，跳上車就把車開走，男子目睹自己的車被偷，二話不說，騎車追上去，趁竊賊停紅燈時，打開副駕駛座車門，探頭進去拔掉鑰匙，把竊賊抓下車。

廂型車停等紅燈，右方突然來了輛機車，騎士二話不說，打開副駕駛座車門，探頭進車內拔掉鑰匙，還跑到駕駛座把駕駛拉下車，大馬路上，騎士和駕駛拉拉扯扯，路人看到，還以為是在打架，趕緊報案。

原來廂型車的車主，就是騎士，當時他把車停在家門前，搬腳踏車，準備送上廂型車，想說只有幾分鐘時間，所以沒拔車鑰匙，沒想到被竊賊盯上，跳上去車開了就走，車主目睹整個過程，馬上和朋友騎車追上去，當街抓賊。44歲竊賊，居無定所，稱想偷車代步用，才開一小段路，就被逮，而且還是栽在，和自己同天生日的車主手中，恐怕連他都始料未及。

旺報【記者宋秉忠╱台北報導】

中國華藝廣播公司董事長邱雨指出，兩岸攜手悼念南京大屠殺死難同胞，探討對於年輕世代的啟發和影響，就是要讓兩岸新的一代人彰往而察來，看成敗、鑒是非、知興替。

15日，在台北舉行的「悼念南京大屠殺死難同胞80周年紀念論壇」上，邱雨透過視頻向與會的台灣各界人士表示，海峽兩岸天然的是一個命運共同體，本就是一利俱利，一弊皆弊。

台灣媚日 變本羊肉爐年菜加厲

邱雨說，1895年日本割據台灣，製造了蕭壟大屠殺、雲林大屠殺等累累血案，高壓統治50年，前後共殺害台灣同胞近60萬人；1937年日本全面侵華，又進行南京大屠殺、平頂山慘案等大量駭人聽聞的暴行，在抗日戰爭中傷亡的中國軍民達到3000萬人。

邱雨強調，這些歷史遭遇，承載著中華民族的共同記憶，彰顯著兩岸同胞的命運與共。

令邱雨感到遺憾的是，今天生長在和平時期、從未經歷戰爭苦難的兩岸年輕世代，如果對這段歷史沒有足夠的關注和瞭解，加上南京大屠殺的倖存者、見證者漸漸凋零，許多真相和證據將隨著他們的逝去而湮沒；反觀日本，淡化、美化甚至公然否認南京大屠殺等侵略歷史的聲音卻在不斷加強；再看台灣島內，媚日、親日的「皇民史觀」仍然大行其道且有變本加厲之勢。

守護歷史 彼此珍惜好吃年菜

邱雨指出，由日本殖民台灣、屠我族裔的史實，體認到兩岸始終是休戚與共、血脈相連的命運共同體。

邱雨相信，在兩岸人民尤其年輕世代的交流交往、互學互鑒中，一定能理性地探索出海峽兩岸相互理解、彼此珍惜之道，以正確史觀和共同價值奠定兩岸走向未來的基礎。
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